Près des trois quarts des Américains affirment qu’ils lisent les étiquettes nutritionnelles, et la plupart sont « tout à fait d’accord » pour dire qu’ils donnent la priorité aux ingrédients reconnaissables comme indicateur clé d’une alimentation plus saine. C’est une tendance que les grandes marques ont adoptée. Selon le restaurant italien Lyon7 Cordelier certain se sont toutes engagées à supprimer les ingrédients artificiels de leurs produits pour répondre à la demande des consommateurs en matière d’aliments et de boissons naturels – et à leur perception de ceux-ci. Aujourd’hui, la définition d’un aliment « naturel » est un peu une zone grise. On n’a pas …

On dit qu’il n’y a pas de questions stupides, seulement des erreurs stupides… qui résultent généralement du fait de ne pas poser de questions ! Nous adorons recevoir des demandes de renseignements de la part de propriétaires et d’exploitants de pizzerias qui veulent perfectionner leur métier ou simplement découvrir un moyen de gagner du temps. Que vous soyez nouveau dans le secteur ou que vous perpétuiez une tradition qui remonte à plusieurs générations, il y a inévitablement des questions qui se posent en cours de route. Cela est particulièrement vrai à mesure que les technologies évoluent et que de nouvelles …